中央研究院基因體研究中心首度證實，過量的糖會造成胰臟的代謝異常，傷害胰臟細胞的 DNA，使致癌 KRAS基因突變，進而產生胰腺癌。該研究於 2019年 3月 7日已刊登於國際期刊《細胞代謝》。
一般所稱的胰臟癌多半指胰腺癌，佔胰臟癌的95%，它是一種由胰管或腺體所長出來的腫瘤，是胰臟最常見的惡性腫瘤。胰腺癌因早期難發現，高達8成病人發現時已無法手術根除，即便可以手術，又有近8成的病患會復發或轉移，致死率極高，被稱為癌中之王，不少名人都因此病隕落。所以，如何預防顯得更為重要。
中研院基因體研究中心研究助技師胡春美博士指出，過去已知超過94%的胰腺癌病人都有KRAS基因突變，也發現胰腺癌與糖代謝異常息息相關，卻不知原因。中研院與臺大醫院合作取得檢體發現，只在有糖尿病的胰臟癌患者的正常胰臟細胞內，明顯觀察到其DNA受損，KRAS基因也容易有突變。
我遇到蠻多患者會問說如果只有缺一顆牙，那做活動假牙合適嗎？答案是當然可以使用，但活動假牙還是有優缺點，優點就是費用和時間的成本都比較低，可以滿足較低的功能和美觀的要求。活動假牙但缺點也很明顯，功能和美觀在一般情況下是不到活動假牙修復和固定假牙的，常有異物感，每天都需要摘下和特殊清潔，在數年後就會需要更換，如果患者在費用、時間和身體條件等方面都可以接受，種植假牙一般是民眾的首選。然後很多人覺得活動假牙很臭，其實一般來說是沒有味道的，但是如果不注意清潔的話，牙結石和食物殘渣附著在假牙上，可能造成假牙有異味。那活動假牙該怎麼選擇呢？大部分的活動假牙材料包括了基板和人工牙材料，簡單的分類有塑料板和金屬板的，一般後者會比較薄一些，牢固程度更高，活動假牙的人工牙齒一般使用樹脂製作，硬度跟耐磨程度都有大大的不同唷！
進一步用小鼠實驗也發現，若長期餵食小鼠高糖高油的食物，造成高血糖後，僅有胰臟組織明顯出現DNA受損和KRAS基因突變的狀況。
為何如此？研究團隊的推論是，胰臟在執行代謝作用時一定是出了問題，導致DNA損傷，進而造成KRAS基因的突變和失控。為了要證實，並且找出原委，他們用正常的胰臟細胞實驗，針對高濃度劑量的糖、蛋白質、以及脂肪類代謝的產物餵食小鼠，結果顯示，只有糖會讓胰臟細胞產生基因的變異。
那麼，同樣的高糖飲食，對於其他器官細胞的癌化有沒有影響？研究人員驗證，因高糖增加蛋白醣化而造成自身DNA損傷和修補錯誤的現象，只在胰臟細胞內發生。實驗證明，肺癌細胞和大腸癌細胞與糖攝取的多寡沒有直接的關聯。到目前為止，僅有守在代謝作用前線的胰臟，容易受過量的糖攝取影響。
所以，總結來說，此一研究首度證實在動物實驗，高糖容易引發胰臟癌；而避免「高糖」的攝取，可保護胰臟免於因代謝異常所造成的損傷！
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